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本文目录

1. 酱猪肘家常做法
2. 酱香肘子最正宗的肘的做法肘的做法做法
3. 酱猪肘子怎么做好吃，酱猪肘子的大全家常做法

酱猪肘家常做法

主料：肘子500克 。

调料
：酱油3勺、酱猪家常酱猪家常葱3棵
、肘的做法肘的做法姜5片、大全蒜12瓣、酱猪家常酱猪家常八角3个、肘的做法肘的做法花椒1把  、大全桂皮1小块、干辣椒3个 
、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙  、五香粉1汤匙 、白胡椒粉1茶匙  、姜粉半汤匙 、南乳汁30毫升 、香叶3片 、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1块
、水适量。

步骤
：

1.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴 
、桂皮、花椒、姜、盐
、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净 。

2.锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。

3.再次放入猪肘子，旺火烧沸 。转用中火 ，大约煮4小时 ，再转小火 ，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。

4.肘子改刀后装盘，便可上桌了。

酱香肘子最正宗的做法

主料：猪肘15斤。

香料：桂皮30克、花椒25克 、草果20克
、八角20克 、小茴香20克。

配料 ：黄豆酱油300克 、葱段100克、姜片100克、老抽50克、食盐50克。

详细做法：

1
、把猪肘用喷枪烧烤一遍，烤至肘子表层皮肤变焦黑状
。烧烤完成后放入清水中浸泡20分钟 ，然后洗刷干净 ，捞出，控干水分 ，备用。

2 、把处理好的肘子放入锅中 ，加入适量清水淹没，放入少许料酒
 ，葱段，姜片，大火烧开后撇去浮沫 ，小火焯水5分钟后捞出，捞出后清洗干净，控干水分，备用。

3、把香料 ：桂皮30克（掰碎） 、花椒25克 、草果20克（拍裂）、八角20克 
、小茴香20克装入香料包中，备用 。

4、锅中加入清水15斤
 ，放入香料包一个
 ，大火烧开后放入黄豆酱油300克、葱段100克、姜片100克
、老抽50克、食盐50克，最后放入肘子 ，始终保持小火煮2小时后即可出锅 。

酱猪肘子怎么做好吃，酱猪肘子的家常做法

主料：猪肘(750克)

辅料
：油菜(50克)香菇（鲜）(50克)

调料：八角(5克)花椒(3克)大葱(15克)姜(10克)料酒(10克)盐(5克)味精(3克)

类别
：家常菜营养不良调理壮腰健肾调理养颜美容调理

做法:

1.将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出
，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以） 。葱切段 ，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

2.锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料 ，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时 ，翻过来使其皮朝上
，再拣去葱 、姜 、大料和花椒 ，放入油菜心和水发香菇 ，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。

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